大吟醸酒

50%以下の精米歩合の白米、米麹および水を原料とし、吟味して製造した清酒で、吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵する。固有の香味及び色沢が特に良好なもの。 最後に吟醸香を引き出すために少量の醸造アルコールを添加する場合もあります。この場合は、純米大吟醸酒にはならず、大吟醸酒(だいぎんじょうしゅ)となります。 フルーティで華やかな香りと、淡くサラリとした味わいが特徴です。

大吟醸酒のうち、50%以下の精米歩合の白米、米麹及び水のみを原料とするものを純米大吟醸酒と言う。一般に、他の大吟醸酒に比べて、穏やかな香りで味わい深い。 大吟醸酒は最高の酒米を極限まで磨き、蔵人の力を結集して醸した日本酒の最高峰といえます。

大吟醸酒を美味しく飲むために  吟醸酒の特徴である清涼感や香りが冴えます。
賞味期限:10ヶ月 / 開栓後賞味期限:2ヶ月
注意:冷やしすぎると香りが感じにくくなったり、酸味や苦味が突出することがあります。

吟醸酒

吟醸という言葉は大正時代の後半からありましたが、それが徐々にあるタイプのお酒を呼ぶ言葉になってきました。一般に吟醸酒が、私たち消費者の目に触れ、また飲まれるようになったのは、昭和40年代からだという人もいます。しかし、実際はここ10年のことといってもいいでしょう。
お酒造りに適したお米を使い、60%以下の精米歩合、吟醸造りという高度な製法で造り上げるというお酒です。大量生産は難しく、製造コストも高くつき、したがって値段も高くなります。しかし、味・香りともに日本酒の最高峰を示しており、品評会などにはこのお酒が出品されています。

吟醸酒を美味しく飲むために
冷(10℃前後)
吟醸酒の特徴である清涼感や香りが冴えます。
賞味期限:10ヶ月 / 開栓後賞味期限:2ヶ月
注意:冷やしすぎると香りが感じにくくなったり、酸味や苦味が突出することがあります。

純米酒

お米だけを原料に酒を造っている、というのが純米酒です。では、「それ以外のお酒はどうなのか」というと、一部醸造用アルコールや糖類などを使用しているのです。純米酒を愛好する人は、混ざり物のない米だけのお酒として安心して楽しめるといいます。また酒造技術の進歩で、精米歩合を高めて、すっきりとした高級酒を造ることができるようになったことも、純米酒の愛好家を増やす結果となりました。
ただ、醸造用アルコールを添加することを罪悪視するのは、いろいろ意見のあるところで、一概に是非は言えません。

純米酒を美味しく飲むために
冷(10℃前後)~ぬる燗(40℃くらい)
飲用温度に幅があります。米本来の旨みやコク・膨らみを感じるためには、ぬるめのお燗がお勧めです。
賞味期限:10ヶ月 / 開栓後賞味期限:2ヶ月

本醸造酒

日本酒の最も基本的なお酒。本醸造と表示できるのは、70%以下の精米歩合で、原料米も規定されており、アルコールの添加についても規定されています。 「冷やに良し」「爛に良し」と飲み方もいろいろで、酒蔵を代表するお酒です。

本醸造酒を美味しく飲むために
冷(10℃前後)~熱燗(50℃くらい)
飲用温度に幅があります。熱燗にしても、酒本来の特徴を損ないません。
賞味期限:10~12ヶ月 / 開栓後賞味期限:2~3ヶ月

生酒

生酒には「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」の三種類があり、それぞれ違いがあります。もともと日本酒は二度火入れ(加熱して酵母の活動を休止させる)をして出荷するもの。 この火入れを一度もしないお酒が「生酒」となります。新鮮な味と香りが特徴ですが、保存管理の面で注意する必要があります。「生貯蔵酒」は出荷の直前に一度だけ火入れを行っているもので、「生詰め酒」は生酒を加熱処理して貯蔵し、ビン詰めの時の火入れを省いた酒の事をいいます。

生酒を美味しく飲むために
爽快な酒室を爽涼な飲み口、フレッシュな味わいが特徴なので、氷温近くまでしっかりと冷やすことがお勧めです。
賞味期限:10ヶ月 / 開栓後賞味期限:2ヶ月

その他 Other

古酒

長期間の貯蔵を経たお酒。落ち着いた香りと、まろやかで豊かな風味をもっています。


原酒

麹と米と水を加えてできたもろみを絞ってからは、醸造用アルコールを加えたり、ブレンドしたり、水で割っていないお酒。一般的にアルコール度は高くなります。


山廃(やまはい)仕込み・生もと仕込み

雑菌を駆逐するための乳酸菌を人工的にではなく、昔ながらのやり方で取り込んだお酒。しっかりとした濃醇な味になります。


営業時間

月曜~土曜 9:00~18:00
(定休日:日 / 祝祭日)

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※定休日は発送作業およびお問い合わせメールへの返信をお休みさせて頂いております。

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また全国どこでも一律648円での配送です。送料無料の場合は掛かりません。また日本酒の品質を保持したままお届けすることが当店のコンセプトのため全商品クール便での配送をしております。クール便の料金は無料です。

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