新潟の紫雲寺という土地に蔵を構えます「ふじの井」さん。近くには沈む夕日お眺めながら、ゆったり出来る温泉街があり、日本海の怒涛と果てしない砂丘、美しい赤松林に囲まれた地で明治19年より酒造りを開始しております。
昔から新潟の海岸地帯には、良い水が出ないとされていましたが、藤塚浜にだけは古くから伝わる神秘の井戸がありました。汲めども尽きせぬこの井戸水は、近郷近在から舟水や飲料水を求める人々の貴重な潤いの地であったといい、人呼んで“不二の井戸”と称しました。この井戸水で酒を醸すと醗酵旺盛にしてうまい酒ができることから、銘酒“ふじの井”が誕生しました。
地下20メートルの原水は朝日・飯豊連峰の伏流水といわれ、100年もの歳月をかけてたどり着くといいます。口に含むとわずかに甘味を感じ、酒造りが難しいとされる軟水系ですが不思議と醗酵が旺盛で、淡麗辛口、まろやかな酒に仕上がります。

穏やかな香りから誘われる、しっかりとした味わいの純米酒らしい純米酒です。まろみを帯びた舌触りが絶妙で、口中でゆっくりとふくらむ味わいを持っています。吟醸酒タイプの純米酒となり、淡麗辛口の部類に入りますが飲み口と喉通りに残る印象と合わせて旨さを感じる事が出来るお酒です。
冷、常温、ぬる燗とどれも楽しめる日本酒ですが、常温と燗は更にふくらんでいくような味わいに食事との相性も広がりを持たせてくれます。

酒米からお水まで新潟産の原料で造っていて、新潟の気候・風土の恵みを味わえるお酒って感じです。口に含んだ時のくふくらんでいく感覚と、もう一杯飲みたいなって思わせるキレ、とろりとした味わいに毎日の晩酌にはこのクラスの純米酒を、と強くお薦めしてしまいます。常温やぬる燗が個人的には更に美味しく思えますが、夏などはロックで召し上がっても良いかも知れません。肉料理や油物とも負けないしっかりとした味わいで万能選手の部類に入る日本酒です。